timorasso

Il Timorasso è uno dei vitigni bianchi autoctoni più importanti del Piemonte, coltivato principalmente nei Colli Tortonesi.
Dopo un periodo di abbandono, è stato riscoperto e valorizzato, diventando uno dei bianchi italiani più interessanti per struttura e capacità evolutiva.
Si distingue per un profilo aromatico complesso, con note di agrumi, pesca, miele, erbe aromatiche e marcate sfumature minerali, che con il tempo possono evolvere verso sentori più profondi e idrocarburici.
Al palato è strutturato, sapido e ben equilibrato, con una buona acidità e una consistenza importante che lo rende diverso da molti altri bianchi piemontesi.
Ha una notevole capacità di invecchiamento, durante la quale sviluppa complessità e profondità.
Ideale in abbinamento a piatti di pesce strutturati, carni bianche, formaggi e cucina più elaborata.
In questa categoria trovi una selezione di Timorasso provenienti da produttori affidabili e rappresentativi del territorio.