Vie Di Romans - Friuli Isonzo Sauvignon Blanc DOC Vieris 2023 0,75 lt.

Il Sauvignon Blanc "Vieris" di Vie di Romans nasce dall'omonimo vigneto situato nella DOC Friuli Isonzo, un territorio particolarmente vocato alla produzione di grandi vini bianchi grazie ai terreni ghiaiosi di origine alluvionale e al clima mitigato dalla vicinanza del mare Adriatico. È un Sauvignon che coniuga intensità aromatica, eleganza e notevole capacità di evoluzione nel tempo.

Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano al raggiungimento della piena maturazione e vinificate con estrema cura per preservarne il patrimonio aromatico. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene a temperatura controllata. Il vino affina successivamente per diversi mesi sui lieviti fini, sviluppando complessità, equilibrio e una struttura importante senza rinunciare alla tipica freschezza del vitigno.

Di colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, esprime un bouquet elegante e complesso, con sentori di pompelmo, lime, frutto della passione, pesca bianca, sambuco, salvia, foglia di pomodoro ed erbe aromatiche, accompagnati da una decisa nota minerale. Al palato è pieno, raffinato e vibrante, sostenuto da una spiccata acidità e da una marcata sapidità che conducono a un finale lungo, intenso e persistente.

Si abbina perfettamente a crudi di mare, ostriche, crostacei, tartare di pesce, primi piatti ai frutti di mare, asparagi, carni bianche e formaggi freschi. Grazie alla sua struttura accompagna con eleganza anche preparazioni gastronomiche più elaborate.

Temperatura di servizio: 10-12 °C.