Cantina Veneta - Valpolicella Ripasso Superiore DOC Collis 2019 0,75 lt.

Il Valpolicella Ripasso Superiore DOC "Collis" di Cantina Veneta nasce nel cuore della Valpolicella da un'attenta selezione di uve Corvina, Corvinone e Rondinella. Realizzato secondo il tradizionale metodo del "ripasso", rappresenta un perfetto equilibrio tra la freschezza del Valpolicella e la struttura tipica dell'Amarone, dando vita a un vino elegante, intenso e di grande piacevolezza.

Dopo la vinificazione del Valpolicella, il vino viene fatto rifermentare sulle vinacce ancora ricche di aromi provenienti dalla produzione dell'Amarone. Questo processo arricchisce il vino di maggiore corpo, complessità e intensità aromatica. L'affinamento prosegue successivamente in botti di rovere, dove il vino acquisisce ulteriore armonia e morbidezza.

Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso esprime profumi di ciliegia matura, amarena, prugna, piccoli frutti di bosco, spezie dolci, cacao e leggere note di vaniglia. Al palato è pieno, morbido e avvolgente, sostenuto da tannini vellutati, una piacevole freschezza e un finale lungo, equilibrato e persistente.

Ideale in abbinamento a primi piatti con ragù, paste ripiene, arrosti, carni rosse, selvaggina, brasati e formaggi stagionati. Si presta anche ad accompagnare salumi e piatti della tradizione veneta.

Temperatura di servizio: 16-18 °C.