Az. Agr. Paitin - Barbera d'Alba DOC Serra 2023 0,75 lt.

La Barbera d'Alba DOC "Serra" di Paitin nasce da vigneti aziendali situati sulle colline di Neive, nelle Langhe, territorio dove la Barbera esprime un perfetto equilibrio tra ricchezza aromatica, freschezza e struttura. È un vino che interpreta il vitigno con uno stile elegante e territoriale, valorizzando il frutto senza eccessi di estrazione o di legno.

Le uve vengono raccolte manualmente al giusto grado di maturazione e vinificate a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce finalizzata a preservare la purezza del frutto. L'affinamento si svolge in parte in acciaio e in parte in legno, conferendo maggiore complessità senza alterare la vivace identità della Barbera.

Nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino dai riflessi violacei. Al naso sprigiona profumi di ciliegia, mora, prugna e ribes, accompagnati da eleganti note di viola, leggere sfumature speziate e delicati richiami balsamici. Al palato è pieno, fresco e armonioso, sostenuto dalla tipica acidità del vitigno, con tannini morbidi e un finale lungo, succoso e piacevolmente persistente.

Si abbina perfettamente a salumi, antipasti piemontesi, tajarin al ragù, agnolotti del plin, carni rosse, arrosti, grigliate e formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio: 16-18 °C.