Vie Di Romans - Friuli Isonzo Pinot Grigio DOC Dessimis 2024 0,75 lt.

Il Pinot Grigio "Dessimis" di Vie di Romans è una delle interpretazioni più celebri e riconoscibili di questo vitigno in Italia. Nasce da uve Pinot Grigio coltivate nell'omonimo vigneto situato nella DOC Friuli Isonzo, dove i terreni ghiaiosi di origine alluvionale e il particolare microclima favoriscono la produzione di un vino di grande eleganza, struttura e complessità aromatica.

Le uve vengono raccolte manualmente al raggiungimento della piena maturazione. Grazie al naturale colore rosato delle bucce del Pinot Grigio, il mosto rimane per un breve periodo a contatto con le bucce, acquisendo la caratteristica sfumatura ramata che distingue questa etichetta. La fermentazione avviene a temperatura controllata, seguita da un lungo affinamento sui lieviti fini, che dona maggiore profondità, equilibrio e ricchezza espressiva.

Di colore giallo dorato con eleganti riflessi ramati, offre un bouquet intenso e raffinato con profumi di pesca, albicocca, pera matura, agrumi, fiori bianchi e leggere note speziate e minerali. Al palato è pieno, morbido e avvolgente, sostenuto da una fresca acidità e da una spiccata sapidità che conducono a un finale lungo, armonioso e persistente.

Si abbina perfettamente a crostacei, frutti di mare, pesce al forno, risotti, carni bianche, piatti della cucina asiatica e formaggi freschi o di media stagionatura. Grazie alla sua struttura è un Pinot Grigio capace di accompagnare anche preparazioni gastronomiche più ricche.

Temperatura di servizio: 10-12 °C.