Az. Agr. Criolin - Moscato d'Asti DOCG BarbaLeandro 2021 0,75 lt.

Az. Agr. Criolin - Moscato d'Asti DOCG "BarbaLeandro" 2021 0,75 lt.

Il Moscato d'Asti DOCG "BarbaLeandro" 2021 dell'Az. Agr. Criolin è un Moscato particolarmente legato alla storia familiare della cantina di Castagnole delle Lanze. Il nome richiama Barba Leandro e l'antica consuetudine di conservare e affinare il Moscato in bottiglia: proprio per rievocare questa tradizione, Criolin lascia riposare le bottiglie nelle proprie cantine, ricercando maggiore intensità e complessità rispetto all'espressione più immediata del vitigno.
È prodotto da Moscato Bianco in purezza, coltivato su terreni calcarei misti a marne con sistema di allevamento Guyot. La vendemmia avviene all'inizio di settembre, con una resa contenuta di circa 70 quintali per ettaro.
In cantina i grappoli vengono sottoposti a pressatura soffice per preservare il patrimonio aromatico delle uve. Il mosto viene conservato in autoclave alla temperatura controllata di circa 0°C; la fermentazione avviene successivamente in autoclave a circa 16°C. Dopo l'imbottigliamento, "BarbaLeandro" prosegue l'affinamento nelle cantine dell'azienda, elemento distintivo di questa particolare interpretazione del Moscato d'Asti.
Nel calice presenta un colore giallo intenso. Il profilo olfattivo è aromatico, intenso e persistente, con caratteristiche note di salvia e menta. Al palato è fresco e sapido, con la dolcezza sostenuta da una buona tensione gustativa che evita sensazioni stucchevoli; il finale è lungo e persistente.
Particolarmente interessanti gli abbinamenti gastronomici suggeriti dalla stessa cantina: crostini con burro e acciughe, ostriche e pesce crudo, oltre alla Robiola di Langa e ai salumi delle Langhe. Accostamenti che valorizzano il contrasto tra la componente aromatica e dolce del Moscato e la sapidità delle preparazioni.

Produttore: Az. Agr. Criolin
Denominazione: Moscato d'Asti
Etichetta: BarbaLeandro
Vitigno: Moscato Bianco 100%
Annata: 2021
Formato: 0,75 lt.
Regione: Piemonte, Italia
Temperatura di servizio: 8-10°C