Podere Rocche dei Manzoni - Metodo Classico Valentino Brut Zero 2012 0,75 lt.

Il Metodo Classico Valentino Brut Zero 2012 di Podere Rocche dei Manzoni è uno spumante piemontese millesimato prodotto esclusivamente da uve 100% Chardonnay. Nato dalla visione di Valentino Migliorini, viene realizzato attraverso una lunga permanenza sui lieviti, capace di conferire complessità, profondità ed eleganza.

L'assenza di dosaggio finale, caratteristica della tipologia Brut Zero, permette al vino di esprimere con grande trasparenza il carattere dello Chardonnay e del territorio. La bollicina si presenta fine e persistente, sostenuta da una struttura equilibrata, da una decisa freschezza e da una marcata componente sapida.

Al naso si distinguono eleganti note di agrumi maturi, mela gialla, fiori bianchi, frutta secca, crosta di pane e nocciola tostata, arricchite da una raffinata impronta minerale. Il sorso è secco, cremoso e preciso, con una vivace acidità che accompagna un finale lungo, armonioso e persistente.

Perfetto come aperitivo di grande classe, si abbina magnificamente a ostriche, crostacei, crudi di mare, tartare di pesce, caviale, sushi, piatti di pesce e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.