Gancia - Altalanga DOCG Cuvee 36 Mesi 2018 Pas Dosè 0,75 lt.

L'Alta Langa DOCG Cuvée 36 Mesi Pas Dosé 2018 di Gancia è uno spumante Metodo Classico che esprime al meglio la vocazione delle alte colline piemontesi. Ottenuto da uve selezionate di Pinot Nero e Chardonnay, affina sui lieviti per almeno 36 mesi, sviluppando complessità, finezza ed eleganza. L'assenza di dosaggio esalta la purezza del vino e il carattere autentico del territorio.

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine, continuo e persistente. Al naso offre un bouquet raffinato con note di agrumi, mela verde, fiori bianchi e frutta a polpa gialla, accompagnate da eleganti sentori di crosta di pane, lievito e nocciola derivanti dalla lunga permanenza sui lieviti.

Al palato è secco, teso e minerale, con una spiccata freschezza e una piacevole sapidità. La bollicina è cremosa e ben integrata, mentre il finale è lungo, pulito e persistente, con delicati richiami agrumati e tostati.

Ideale come aperitivo di alto livello, accompagna magnificamente ostriche, crostacei, tartare di pesce, sushi e sashimi, ma anche antipasti raffinati, formaggi freschi e piatti a base di pesce o carni bianche.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.