Az. Agr. Teresa Soria - Piemonte DOC Moscato Secco Insolito 2022 0,75 lt.

Az. Agr. Teresa Soria - Piemonte DOC Moscato Secco "Insolito" 2022 0,75 lt.

"Insolito" 2022 dell'Az. Agr. Teresa Soria è un Piemonte DOC Moscato Secco prodotto da Moscato Bianco di Canelli. Un'interpretazione decisamente originale del vitigno simbolo dell'azienda, vinificato completamente secco per conservarne la ricchezza aromatica mostrando al tempo stesso un volto più gastronomico, fresco e minerale.
Le uve provengono dai vigneti di Castiglione Tinella e Santo Stefano Belbo, storici "Sorì del Moscato" caratterizzati da forti pendenze e da terreni composti da marne e sabbia. La vendemmia viene effettuata manualmente con una leggera surmaturazione delle uve, che vengono pressate intere immediatamente dopo la raccolta.
Il mosto fermenta a bassa temperatura per circa un mese. Una volta raggiunta la completa secchezza, il vino viene sottoposto a diversi travasi e successivamente a bâtonnage: per almeno quattro mesi le fecce fini vengono rimesse in sospensione settimanalmente all'interno delle vasche di acciaio. L'affinamento complessivo prevede 6 mesi in acciaio inox, seguiti da ulteriori 12 mesi in bottiglia. Non viene quindi utilizzato legno per questa versione di "Insolito".
Nel calice si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profilo olfattivo conserva la marcata aromaticità del Moscato Bianco di Canelli, distinguendosi per caratteristiche note erbacee e di salvia. Al palato è completamente secco, caldo e strutturato, sostenuto da buona acidità e da una componente minerale che bilancia la naturale intensità aromatica del vitigno.
È un Moscato molto diverso dalle tradizionali interpretazioni dolci piemontesi e particolarmente versatile a tavola: ottimo come aperitivo, accompagna bene primi piatti a base di verdure e preparazioni di pesce crudo.

Produttore: Az. Agr. Teresa Soria
Denominazione: Piemonte Moscato
Etichetta: Insolito
Vitigno: Moscato Bianco di Canelli 100%
Annata: 2022
Formato: 0,75 lt.
Regione: Piemonte, Italia
Temperatura di servizio: 10-12°C