Formentini - Collio DOC Friulano 2022 0,75 lt.

Formentini - Collio DOC Friulano 2022 0,75 lt.

Il Collio DOC Friulano 2022 di Formentini è un vino bianco fermo che rappresenta una delle espressioni più caratteristiche della tradizione vitivinicola friulana. Prodotto dalla storica cantina Conti Formentini, situata a San Floriano del Collio, in provincia di Gorizia, nasce da uve Friulano coltivate sulle colline del Collio, un territorio particolarmente vocato alla produzione di vini bianchi di qualità.

La storia della famiglia Formentini nel territorio risale al 1520, quando i conti veneziani acquistarono il castello di San Floriano del Collio. Ancora oggi la cantina valorizza le caratteristiche dei vitigni locali attraverso una produzione attenta all'identità del territorio. I vigneti destinati al Friulano si trovano principalmente nelle microzone di Plessiva e San Floriano, caratterizzate da condizioni climatiche favorevoli e dai tipici terreni di marne e arenarie, localmente conosciuti come "ponca".

Il Friulano è un vitigno particolarmente delicato, caratterizzato da una buccia sottile che richiede condizioni ottimali per raggiungere la piena maturazione. Le uve vengono raccolte manualmente a partire dalla seconda metà di settembre e sottoposte a pressatura soffice. La vinificazione prevede una lenta fermentazione in serbatoi di acciaio, mentre una parte delle uve viene sottoposta a macerazione a freddo per favorire l'estrazione delle componenti aromatiche. Questa frazione prosegue la fermentazione e l'affinamento in grandi botti di rovere, contribuendo alla complessità e alla struttura del vino.

Alla vista presenta un colore giallo paglierino intenso e luminoso. Il bouquet è fragrante ed elegante, con riconoscibili sentori di fiori di sambuco, camomilla e delicate sfumature erbacee, accompagnati dalla caratteristica nota di mandorla amara tipica del Friulano. Al palato risulta fresco, armonioso e vellutato, con una piacevole struttura e un finale persistente che richiama la pesca bianca.

Un vino bianco di grande versatilità gastronomica, particolarmente indicato come aperitivo e in abbinamento ad antipasti delicati, prosciutto crudo di San Daniele, risotti alle verdure, piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura. La sua freschezza e la caratteristica componente ammandorlata lo rendono particolarmente interessante anche con le preparazioni tradizionali della cucina friulana.

Produttore: Conti Formentini
Denominazione: Collio DOC
Etichetta: Friulano
Vitigno: Friulano
Annata: 2022
Formato: 0,75 lt.
Regione: Friuli Venezia Giulia, Italia
Temperatura di servizio: 10-12°C