Terre degli Svevi - Aglianico del Vulture DOC Re Manfredi Taglio del Tralcio 2021 0,75 lt.

Terre degli Svevi - Aglianico del Vulture DOC Re Manfredi "Taglio del Tralcio" 2021 0,75 lt.

Il Re Manfredi "Taglio del Tralcio" 2021 di Terre degli Svevi è un Aglianico del Vulture DOC ottenuto esclusivamente da uve Aglianico, coltivate nel territorio del Vulture, in Basilicata. È un'interpretazione particolarmente morbida e concentrata del vitigno, caratterizzata da una specifica tecnica applicata direttamente in vigneto prima della raccolta.
Quando i grappoli raggiungono la maturazione viene praticato il cosiddetto "taglio del tralcio": il capo a frutto viene reciso interrompendo il flusso della linfa verso i grappoli. Le uve rimangono sulla pianta per circa 7-10 giorni e subiscono una leggera disidratazione naturale, con conseguente concentrazione degli aromi di frutta matura e progressivo ammorbidimento della componente tannica. Dopo la raccolta manuale, la vinificazione comprende una macerazione a freddo di circa 10 giorni seguita dalla fermentazione alcolica.
Il vino matura successivamente per circa 6 mesi in legno e completa l'evoluzione con ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia. Nel calice presenta un colore rosso porpora intenso. Il bouquet è ricco di frutta rossa e scura, con richiami di mora, amarena e ciliegia, accompagnati da sfumature balsamiche e speziate. Al palato è corposo e morbido, con tannini avvolgenti e una chiusura rotonda, fruttata e persistente.
Il particolare appassimento sulla pianta permette di ottenere un Aglianico dal carattere pieno e strutturato, ma più morbido e immediato rispetto alle interpretazioni più austere del vitigno. Si abbina a paste al forno e primi piatti con sughi di carne, carni rosse alla griglia o in umido, brasati e formaggi stagionati. Servire a 16-18 °C.

Produttore: Terre degli Svevi - Re Manfredi
Denominazione: Aglianico del Vulture
Etichetta: Taglio del Tralcio
Vitigno: Aglianico 100%
Annata: 2021
Formato: 0,75 lt.
Regione: Basilicata, Italia
Temperatura di servizio: 16-18 °C