Podere Rocche dei Manzoni - Barolo DOCG Perno Vigna Cappella di S. Stefano 2021 0,75 lt.

Podere Rocche dei Manzoni - Barolo DOCG Perno "Vigna Cappella di S. Stefano" 0,75 lt.

Barolo di territorio proveniente dalla zona di Perno, nella menzione Cappella di S. Stefano, a Monforte d’Alba, nato da uve Nebbiolo in purezza e prodotto da Podere Rocche dei Manzoni, realtà che per questa etichetta ha una storia iniziata nel 1993.

La vinificazione prevede selezione delle uve e fermentazione a temperatura controllata con circa ventuno giorni di contatto con le bucce, percorso che consente di ottenere un rosso di struttura, profondità e precisione espressiva.

L’affinamento si svolge in legno e successivamente in cemento, con ulteriore sosta in bottiglia prima della commercializzazione, seguendo una filosofia che punta alla definizione del cru e alla capacità evolutiva nel tempo.

Nel calice si presenta come un Barolo autorevole ed elegante, con profilo ampio e persistente, in cui la matrice del Nebbiolo si esprime con complessità, equilibrio e lunga tenuta gustativa. È un vino adatto a un lungo invecchiamento, capace di accompagnare arrosti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati.