Az. Agr. Paitin - Barbaresco Riserva DOCG Sorì Paitin Vecchie Vigne 2010 3 lt. JEROBOAM + Box Legno

Az. Agr. Paitin - Barbaresco Riserva DOCG Sorì Paitin Vecchie Vigne 2010 3 lt. JEROBOAM + Box Legno

Il Barbaresco Riserva DOCG Sorì Paitin Vecchie Vigne 2010 dell'Az. Agr. Paitin è una delle espressioni più prestigiose e rare della storica cantina della famiglia Elia, attiva a Serraboella di Neive. Nasce da Nebbiolo in purezza proveniente dalle vecchie vigne del Sorì Paitin, all'interno della MGA Serraboella, uno dei cru più conosciuti del territorio di Neive.
Il termine piemontese "Sorì" identifica tradizionalmente un versante particolarmente esposto al sole. La selezione Vecchie Vigne proviene dalle parcelle più antiche della proprietà, caratterizzate da rese naturalmente contenute e da un apparato radicale profondo. I terreni di Serraboella, ricchi di marne calcaree, arenarie e componenti argillose, contribuiscono al carattere strutturato, minerale e longevo del Nebbiolo di questa zona.
La vinificazione segue l'impostazione tradizionale della famiglia Paitin, con fermentazione e lunga macerazione sulle bucce finalizzate a estrarre lentamente struttura, aromi e tannini. Il successivo affinamento in legno privilegia botti di grande capacità, permettendo al vino di evolvere senza coprire con eccessive note boisé l'identità del Nebbiolo e del vigneto. La versione Riserva beneficia inoltre di una maturazione prolungata prima della commercializzazione.
L'annata 2010 è considerata particolarmente significativa per i grandi Nebbiolo delle Langhe e, dopo una lunga evoluzione, Sorì Paitin Vecchie Vigne esprime un profilo complesso e stratificato. Nel calice il colore evolve dal rubino verso il granato; al naso emergono ciliegia, piccoli frutti rossi, rosa e viola appassita, accompagnati da tabacco, liquirizia, spezie, sottobosco e sfumature balsamiche. Al palato è profondo e strutturato, con tannini fitti, importante freschezza e una lunga persistenza minerale e speziata.
Il rarissimo formato Jeroboam da 3 litri favorisce un'evoluzione particolarmente lenta e regolare del vino e accresce l'interesse collezionistico di questa bottiglia, ulteriormente valorizzata dalla confezione in legno. È una referenza destinata agli appassionati dei grandi Nebbiolo da invecchiamento e si abbina a brasati, selvaggina, arrosti, piatti al tartufo e formaggi stagionati. Per il servizio sono consigliati ampi calici e un'adeguata ossigenazione, valutandone l'evoluzione al momento dell'apertura.

Produttore: Az. Agr. Paitin
Denominazione: Barbaresco Riserva
Etichetta: Sorì Paitin Vecchie Vigne
Vitigno: Nebbiolo 100%
Annata: 2010
Formato: 3 lt. JEROBOAM + Box Legno
Regione: Piemonte, Italia
Temperatura di servizio: 16-18°C