Pertinace - Barbaresco DOCG Marcarini 2012 0,75 lt.

Il Barbaresco DOCG "Marcarini" di Pertinace nasce da uve Nebbiolo provenienti dall'omonima menzione geografica situata nel comune di Neive, una delle aree più vocate della denominazione Barbaresco. Questo cru è apprezzato per la capacità di esprimere vini eleganti, complessi e longevi, nei quali il Nebbiolo manifesta tutta la propria finezza aromatica e il profondo legame con il territorio delle Langhe.

La vendemmia viene effettuata manualmente con un'attenta selezione dei grappoli. La fermentazione avviene con una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento in grandi botti di rovere che permette al vino di evolvere lentamente, mantenendo intatta l'identità del vigneto e l'equilibrio tra struttura, freschezza e complessità.

Nel calice si presenta con un colore rosso granato brillante, dai delicati riflessi aranciati dovuti all'evoluzione. Il bouquet è ampio e raffinato, con note di rosa appassita, viola, ciliegia sotto spirito, piccoli frutti rossi maturi, liquirizia, tabacco, cuoio, spezie dolci e leggere sfumature balsamiche. Al palato è elegante e armonioso, con tannini setosi, una piacevole freschezza e un finale lungo e persistente, caratterizzato da richiami speziati e minerali.

Si abbina perfettamente a brasati, arrosti, selvaggina, tajarin al tartufo, funghi porcini e formaggi stagionati di lunga affinatura.

Temperatura di servizio: 18-20 °C. Si consiglia la decantazione prima del servizio.