Pio Cesare - Barbaresco DOCG Pio 2021 0,75 lt.

Il Barbaresco "Pio" di Pio Cesare nasce da una selezione di vigneti situati nel comune di Barbaresco, all'interno di alcune delle aree più vocate della denominazione. È un Nebbiolo che interpreta con eleganza e fedeltà il territorio, mantenendo lo stile classico della storica cantina piemontese, fondata nel 1881 e da sempre punto di riferimento per i grandi vini delle Langhe.

Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano al raggiungimento della perfetta maturazione fenolica. Dopo la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino svolge una lunga macerazione sulle bucce per favorire un'estrazione equilibrata di aromi, colore e tannini. L'affinamento prosegue per circa 30 mesi in una combinazione di botti di rovere francese e botti grandi di rovere, ottenendo un perfetto equilibrio tra complessità, finezza ed espressione del vitigno.

Nel calice si presenta di colore rosso granato brillante. Al naso offre profumi intensi di piccoli frutti rossi maturi, rosa appassita, violetta, liquirizia, spezie dolci, tabacco e leggere note balsamiche. Al palato è strutturato, elegante e profondo, con tannini fini e ben integrati, una piacevole freschezza e un finale lungo e persistente che lascia emergere tutta la classe del Nebbiolo di Barbaresco.

Si abbina magnificamente a brasati, selvaggina, arrosti, carni rosse importanti, funghi porcini, tartufo bianco d'Alba e formaggi stagionati. È un vino che può essere apprezzato fin da giovane grazie alla sua eleganza, ma possiede anche un notevole potenziale di evoluzione in cantina per oltre 15-20 anni.

Temperatura di servizio: 18-20 °C.