Dante Rivetti - Metodo Classico Rosè Ivan Brut 2017 0,75 lt.

Il Metodo Classico Rosé "Ivan" Brut di Dante Rivetti è uno spumante elegante e raffinato, prodotto secondo il metodo della rifermentazione in bottiglia. Nasce da un'attenta selezione di uve coltivate sulle colline piemontesi e rappresenta l'unione tra la tradizione spumantistica del Metodo Classico e la vocazione del territorio per vini di grande personalità.

Dopo una pressatura soffice, il vino base viene vinificato a temperatura controllata per preservarne la freschezza e il patrimonio aromatico. La seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia, seguita da un lungo affinamento sui lieviti che dona complessità, finezza del perlage e una notevole armonia gustativa.

Nel calice si presenta con un delicato colore rosa tenue attraversato da un perlage fine e persistente. Al naso esprime profumi di fragolina di bosco, lampone, melograno e ribes, accompagnati da eleganti sentori di crosta di pane, lieviti, agrumi e leggere sfumature floreali. Al palato è fresco, cremoso ed equilibrato, con una piacevole sapidità e un finale lungo, pulito e di ottima persistenza.

È ideale come aperitivo e si abbina perfettamente a crudi di pesce, tartare di tonno e salmone, crostacei, sushi, risotti delicati, carni bianche e formaggi freschi.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.