Cocchi - Altalanga DOCG Bianc 'd Bianc 2018 Brut 1,5 lt. MAGNUM

Il Bianc 'd Bianc di Cocchi è un elegante Alta Langa DOCG prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, espressione della vocazione spumantistica delle colline dell'Alta Langa piemontese. La vendemmia 2018, proposta nel prestigioso formato Magnum da 1,5 litri, offre una maturazione ancora più lenta e armoniosa, valorizzando complessità, finezza e capacità di evoluzione nel tempo.

Le uve vengono raccolte manualmente nei vigneti situati ad alta quota, dove il clima fresco e le marcate escursioni termiche consentono di preservare acidità e ricchezza aromatica. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da un lungo affinamento sui lieviti che dona profondità aromatica, una tessitura cremosa e un perlage finissimo e persistente.

Alla vista si presenta con un luminoso colore giallo paglierino e un perlage fitto e continuo. Il bouquet è elegante e complesso, con profumi di agrumi, mela verde, pera, fiori bianchi e delicati richiami di crosta di pane, pasticceria e nocciola. Al palato è fresco, armonioso e verticale, sostenuto da una vivace mineralità, una bollicina setosa e un finale lungo, sapido e raffinato.

Ideale come aperitivo di grande classe, accompagna perfettamente ostriche, crostacei, crudi di mare, sushi, risotti ai frutti di mare, pesci al forno, carni bianche e formaggi freschi. Il formato Magnum è particolarmente indicato per ricevimenti, ricorrenze importanti e per chi desidera apprezzarne l'evoluzione nel tempo.

Temperatura di servizio: 6–8 °C.