Pio Cesare - Barbaresco DOCG Pio 2008 0,75 lt.

Il Barbaresco "Pio" di Pio Cesare rappresenta una delle espressioni più classiche e autorevoli del territorio di Barbaresco. Viene prodotto esclusivamente nelle annate ritenute meritevoli e nasce da una selezione delle migliori uve Nebbiolo provenienti da vigneti di proprietà situati nei comuni più vocati della denominazione, con l'obiettivo di realizzare un vino di grande eleganza, profondità e capacità di invecchiamento.

L'annata 2008 ha dato origine a un Barbaresco di notevole equilibrio, caratterizzato da una struttura importante ma armoniosa e da una raffinata complessità aromatica. La vinificazione segue il metodo tradizionale della cantina, con lunga macerazione sulle bucce e successivo affinamento in botti di rovere e una quota di barrique, per preservare il carattere del Nebbiolo senza coprirne l'identità.

Alla vista si presenta di colore granato intenso con naturali riflessi aranciati dovuti all'evoluzione. Al naso offre un bouquet ampio e stratificato, con profumi di rosa appassita, viola, ciliegia sotto spirito, piccoli frutti rossi maturi, tabacco, liquirizia, cuoio, spezie dolci, cacao e leggere note balsamiche. Al palato è elegante, strutturato e persistente, sostenuto da tannini fini e ben evoluti e da una fresca acidità che accompagna un finale lungo e complesso.

È un vino ideale in abbinamento a brasati, selvaggina, arrosti importanti, funghi porcini, tartufo bianco d'Alba e formaggi stagionati. Grazie alla sua straordinaria longevità rappresenta anche una scelta ideale per collezionisti e appassionati dei grandi Nebbioli piemontesi.

Temperatura di servizio: 18-20 °C, preferibilmente dopo almeno 1-2 ore di decantazione.