Sierra de Tolono - Rioja DOC Raposo 2020 0,75 lt.

Sierra de Tolono - Rioja DOC "Raposo" 2020 0,75 lt.

Il Rioja "Raposo" 2020 di Sierra de Toloño è un vino rosso spagnolo prodotto nella prestigiosa regione della Rioja Alavesa, nel nord della Spagna. Nasce dalla filosofia produttiva di Sandra Bravo, vignaiola che ha scelto di valorizzare i vigneti d'altitudine e le caratteristiche autentiche del territorio attraverso una viticoltura rispettosa dell'ambiente e una vinificazione poco interventista.

Il nome "Raposo" rappresenta un omaggio agli abitanti di Villabuena de Álava, tradizionalmente soprannominati proprio "Raposos". Il vino proviene da due vecchi vigneti, rispettivamente di circa 60 e 100 anni, situati a un'altitudine di circa 550 metri. I terreni, caratterizzati dalla presenza di argilla e roccia calcarea, contribuiscono a conferire al vino freschezza, struttura e una particolare impronta minerale. Le vigne vengono coltivate seguendo pratiche agricole biologiche e biodinamiche.

L'uvaggio è composto prevalentemente da Tempranillo, accompagnato da una piccola percentuale di Graciano presente nei vigneti. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, a basse temperature, mentre l'affinamento si svolge per circa 12 mesi in grandi foudre di rovere da 3.000 litri. L'utilizzo di contenitori di queste dimensioni permette un'evoluzione graduale del vino senza un'eccessiva influenza aromatica del legno. Il vino non viene sottoposto a filtrazione né a chiarifica, nel rispetto della filosofia di minima manipolazione adottata dalla cantina.

Alla vista presenta un colore rosso rubino. Il profilo aromatico è caratterizzato da sentori di frutti rossi, delicate sfumature floreali, leggere note speziate e richiami terrosi e minerali. Al palato si distingue per una struttura di medio corpo, tannini fini e una buona freschezza, accompagnati da una piacevole concentrazione fruttata. Il finale è equilibrato, persistente e vivace, con un utilizzo del legno discreto che lascia spazio all'espressione del territorio.

Il Raposo 2020 rappresenta un'interpretazione della Rioja che privilegia eleganza, autenticità e freschezza rispetto agli stili maggiormente segnati dall'affinamento in legno. Un vino dalla spiccata identità territoriale, capace di offrire piacevolezza immediata e interessanti prospettive di evoluzione in bottiglia.

Ideale in abbinamento a carni rosse, agnello arrosto, brasati, selvaggina da piuma, preparazioni a base di funghi e formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16°C, preferibilmente in calici ampi che ne favoriscano l'espressione aromatica.

Produttore: Sierra de Toloño - Sandra Bravo
Denominazione: Rioja DOCa
Etichetta: Raposo
Vitigno: Tempranillo e Graciano
Annata: 2020
Formato: 0,75 lt.
Regione: Rioja Alavesa, Spagna
Gradazione alcolica: 13,50% vol.
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni a basse temperature, senza filtrazione né chiarifica
Affinamento: 12 mesi in foudre di rovere da 3.000 litri
Temperatura di servizio: 16°C