Az. Agr. Dal Bello - Asolo Prosecco Superiore DOCG 2022 Dry 1,5 lt. MAGNUM

Az. Agr. Dal Bello - Asolo Prosecco Superiore DOCG 2022 Dry 1,5 lt. MAGNUM

L'Asolo Prosecco Superiore DOCG 2022 Dry dell'Az. Agr. Dal Bello nasce sulle colline di Asolo, territorio nel quale la famiglia Dal Bello coltiva la vite e produce vino dal 1906. La versione Dry proviene dallo storico vigneto aziendale "Asolo 14 Settembre 2009", situato nella parte alta delle colline asolane e caratterizzato da terreni a prevalenza argillosa.
È prodotto esclusivamente da uve Glera, coltivate con sistema di allevamento a Cappuccina e con una densità di circa 3.300 ceppi per ettaro. La vendemmia è manuale, con selezione delle uve e raccolta in cassette. In cantina si procede con vinificazione in bianco, pressatura soffice e decantazione del mosto a bassa temperatura; la prima fermentazione, condotta con lieviti selezionati, dura circa 15 giorni. Il vino viene quindi conservato in serbatoi di acciaio inox termocondizionati a circa 5°C fino alla presa di spuma.
La spumantizzazione avviene secondo il Metodo Martinotti-Charmat, attraverso rifermentazione in autoclave con lieviti selezionati per circa 60 giorni. La tipologia Dry valorizza il carattere morbido e fruttato della Glera, mantenendo al tempo stesso la freschezza tipica dell'Asolo Prosecco Superiore.
Nel calice si presenta giallo paglierino con delicati riflessi verdolini. Il bouquet è intensamente fruttato, con richiami di mela accompagnati da una componente più esotica che ricorda il frutto della passione. Al palato è intenso e persistente, piacevolmente morbido ma sostenuto da una buona freschezza, con un equilibrio che rende il sorso armonioso e immediato.
È piacevole anche fuori pasto e si abbina particolarmente bene a pesce marinato e preparazioni delicate; grazie alla maggiore morbidezza della versione Dry può accompagnare anche dessert non eccessivamente dolci. Il formato Magnum da 1,5 litri ne valorizza la presentazione ed è particolarmente indicato per occasioni conviviali, ricevimenti e tavolate numerose.

Produttore: Az. Agr. Dal Bello
Denominazione: Asolo Prosecco Superiore
Etichetta: Millesimato Dry
Vitigno: Glera 100%
Annata: 2022
Formato: 1,5 lt. MAGNUM
Regione: Veneto, Italia
Temperatura di servizio: 6-8°C