Az. Agr. Teresa Soria - Piemonte DOC Moscato Secco Insolito Collezione 2021 0,75 lt.

Az. Agr. Teresa Soria - Piemonte DOC Moscato Secco "Insolito" Collezione 2021 0,75 lt.

Il Piemonte DOC Moscato Secco "Insolito" Collezione 2021 dell'Az. Agr. Teresa Soria è un'interpretazione decisamente particolare del Moscato Bianco di Canelli: un vino bianco secco macerato, prodotto da uve provenienti da vigneti storici ed eroici situati nei comuni di Castiglione Tinella e Santo Stefano Belbo, i tradizionali "Sorì del Moscato", su terreni composti da marne e sabbia.
La vendemmia viene effettuata manualmente con grappoli in surmaturazione. Le uve vengono pigiadiraspate e trasferite in vasca, dove il mosto inizia la fermentazione a contatto con le bucce, a basse temperature, per circa 6-8 giorni. Questa macerazione permette un'estrazione più profonda delle componenti aromatiche presenti nelle bucce rispetto alla tradizionale pressatura dell'uva intera. Dopo la svinatura, il vino completa la fermentazione alcolica per circa due settimane.
L'affinamento è particolarmente articolato: 2 mesi in vasche di acciaio inox, seguiti da 6 mesi in barrique con bâtonnage e da ulteriori 24 mesi di affinamento in bottiglia. Una lavorazione che contribuisce alla struttura e alla complessità di questo Moscato secco, senza cancellarne l'identità aromatica.
Nel calice presenta un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso conserva la tipica componente aromatica del Moscato, qui più delicata e accompagnata soprattutto da note di frutta matura e agrumi. Al palato è morbido, caldo e di buon corpo, sostenuto da una buona acidità; il finale è asciutto e caratterizzato da una leggera sensazione tannica, conseguenza anche della macerazione sulle bucce.
È un vino bianco strutturato e gastronomico, particolarmente indicato con carni bianche, formaggi stagionati, primi piatti di pesce come spaghetti al burro e alici e fritture di pesce.

Produttore: Az. Agr. Teresa Soria
Denominazione: Piemonte Moscato DOC
Etichetta: Insolito Collezione
Vitigno: Moscato Bianco di Canelli
Annata: 2021
Formato: 0,75 lt.
Regione: Piemonte, Italia
Temperatura di servizio: