Bruno Paillard - Champagne AOC N.P.U. Nec Plus Ultra 2008 Extra Brut 0,75 lt.

Bruno Paillard - Champagne AOC N.P.U. Nec Plus Ultra 2008 Extra Brut 0,75 lt.

Il Bruno Paillard N.P.U. Nec Plus Ultra 2008 Extra Brut è uno Champagne millesimato di grande prestigio, espressione della ricerca dell'eccellenza della Maison Bruno Paillard, fondata a Reims nel 1981. La sigla N.P.U., acronimo di "Nec Plus Ultra", rappresenta l'ambizione di realizzare una cuvée di altissimo livello, prodotta esclusivamente nelle annate considerate eccezionali e caratterizzata da una straordinaria attenzione alla selezione delle uve, alla vinificazione e al lungo affinamento.
La cuvée nasce da un assemblaggio paritario di Chardonnay e Pinot Noir, provenienti da vigneti classificati Grand Cru della Champagne. La vendemmia 2008 è considerata una delle più importanti degli ultimi decenni nella regione, grazie a condizioni climatiche che hanno favorito una maturazione equilibrata delle uve, preservando un'elevata acidità naturale e una notevole concentrazione aromatica.
Una delle caratteristiche distintive del N.P.U. è la vinificazione interamente in piccole botti di rovere, seguita dalla rifermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale champenoise. Il lunghissimo affinamento sui lieviti contribuisce a sviluppare una complessità aromatica eccezionale, mantenendo al tempo stesso precisione, freschezza ed eleganza. Il dosaggio Extra Brut permette di valorizzare la purezza del vino e l'espressione del millesimo.
Alla vista si presenta di colore giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage estremamente fine e persistente. Il bouquet è profondo e articolato, con sentori di agrumi maturi, scorza di limone, frutta a polpa bianca e fiori secchi, accompagnati da sfumature di brioche, mandorla tostata, nocciola, spezie delicate e leggere note minerali. Al palato esprime una struttura importante ma raffinata, con una trama cremosa, una freschezza vibrante e una notevole persistenza. Il finale è lungo, elegante e caratterizzato da una piacevole sapidità.
Il N.P.U. Nec Plus Ultra 2008 rappresenta una delle interpretazioni più ambiziose dello Champagne millesimato, destinata agli appassionati delle grandi cuvée e ai collezionisti. È particolarmente indicato per accompagnare ostriche, caviale, crostacei, capesante, astice, pesci pregiati e piatti di alta cucina. Si consiglia di servirlo a 10-12°C in calici ampi, capaci di valorizzarne la ricchezza aromatica e la complessità.

Produttore: Bruno Paillard
Denominazione: Champagne AOC
Etichetta: N.P.U. Nec Plus Ultra Extra Brut
Vitigno: Chardonnay 50%, Pinot Noir 50%
Annata: 2008
Formato: 0,75 lt.
Regione: Champagne, Francia
Temperatura di servizio: 10-12°C