Mathelin - Champagne AOC Réserve a Cerseuil Brut 0,75 lt.

Mathelin - Champagne AOC "Réserve a Cerseuil" Brut 0,75 lt.

Lo Champagne AOC "Réserve a Cerseuil" Brut di Mathelin è uno Champagne di vigneron prodotto a Cerseuil, nel comune di Mareuil-le-Port, nella Vallée de la Marne. La famiglia Mathelin coltiva direttamente i propri vigneti ed elabora le proprie cuvée come Récoltant-Manipulant, con una storia viticola familiare che risale alla fine del XVIII secolo e vigneti distribuiti sui versanti della Vallée du Flagot.
La cuvée Réserve è un assemblaggio dei tre principali vitigni della Champagne, con netta prevalenza del Meunier: 60% Meunier, 20% Pinot Noir e 20% Chardonnay. L'impronta del Meunier conferisce rotondità, frutto e generosità, mentre Pinot Noir e Chardonnay contribuiscono rispettivamente alla struttura e alla freschezza dell'insieme.
L'elaborazione avviene secondo il Metodo Champenoise, con seconda fermentazione direttamente in bottiglia e un lungo periodo di maturazione sui lieviti. Per la cuvée Réserve è documentato un affinamento di circa 60 mesi, che favorisce lo sviluppo di maggiore complessità aromatica senza perdere la componente fruttata tipica dell'assemblaggio.
Nel calice si presenta di colore giallo dorato, animato da una bollicina persistente. Il bouquet è complesso e maturo, con note di agrumi canditi, frutta, mandorla tostata e pasticceria, accompagnate da leggere sfumature evolutive. Al palato è ampio, carnoso e generoso, con buona freschezza, frutto ben presente e una lunga persistenza; il dosaggio Brut ne completa il carattere equilibrato e armonico.
È uno Champagne versatile, adatto sia all'aperitivo sia alla tavola. Si abbina bene a crostacei, pesce, sushi, carni bianche e formaggi, risultando particolarmente indicato per chi ricerca uno Champagne di vigneron dal profilo fruttato e strutturato.

Produttore: Mathelin
Denominazione: Champagne
Etichetta: Réserve a Cerseuil
Vitigno: Meunier 60% - Pinot Noir 20% - Chardonnay 20%
Annata: NV
Formato: 0,75 lt.
Regione: Champagne, Francia
Temperatura di servizio: 8-10°C