Maison Chanzy - Bouzeron Les Trois 2021 0,75 lt.

Maison Chanzy - Bouzeron "Les Trois" 2021 0,75 lt.

"Les Trois" di Maison Chanzy è un Bouzeron AOC prodotto esclusivamente da uve Aligoté nel cuore della Côte Chalonnaise, in Borgogna. Bouzeron rappresenta una particolarità nel panorama borgognone: è infatti l'unica denominazione comunale della regione dedicata esclusivamente all'Aligoté, vitigno storico che sui terreni del territorio trova un'espressione particolarmente minerale e fresca.
La cuvée prende il nome dalle tre parcelle che la compongono: "Les Clous", "Les Corcelles" e "Les Cordères", caratterizzate da differenti esposizioni. I terreni risalgono all'Oxfordiano e sono costituiti da rocce sedimentarie calcaree intervallate da banchi di marna, con presenza di fossili e selce. Questa diversità contribuisce all'equilibrio e alla complessità del vino.
La vinificazione prevede una pressatura lenta e delicata e una fermentazione a temperatura controllata tra 18 e 20 °C, così da preservare l'espressione aromatica dell'Aligoté. L'affinamento dura 8 mesi: 7 mesi suddivisi tra acciaio per il 65%, foudre per il 25% e botti di rovere per il 10%, seguiti da un mese di assemblaggio in vasca di acciaio inox.
Nel calice si presenta luminoso, con tonalità dorate e riflessi verdolini. Il profilo aromatico è espressivo, con note di limone e pompelmo, fiori freschi e una marcata componente minerale. Al palato spiccano freschezza, sapidità e tensione, caratteristiche che ne definiscono il carattere tipicamente borgognone e la vocazione gastronomica.
Si abbina particolarmente bene a ostriche, crostacei e frutti di mare, ma anche alle tradizionali escargots de Bourgogne al burro e prezzemolo. Servire a circa 12 °C.

Produttore: Maison Chanzy
Denominazione: Bouzeron
Etichetta: Les Trois
Vitigno: Aligoté 100%
Annata: 2021
Formato: 0,75 lt.
Regione: Borgogna, Francia
Temperatura di servizio: 12 °C