Celene - Crémant de Bordeaux Diamant Grande Reserve Blanc de Blancs 2015 Brut Nature 0,75 lt.

Il Crémant de Bordeaux "Diamant Grande Réserve" Blanc de Blancs 2015 Brut Nature di Celene rappresenta la cuvée di punta della maison. Prodotto esclusivamente con uve a bacca bianca Sémillon, Muscadelle e Sauvignon Blanc, nasce da una rigorosa selezione delle migliori parcelle e da una vendemmia effettuata interamente a mano. È uno spumante di grande eleganza e complessità, realizzato secondo il Metodo Tradizionale, con seconda fermentazione direttamente in bottiglia.

Dopo la presa di spuma, il vino affina per almeno 60 mesi sui lieviti nelle gallerie sotterranee della cantina, un lungo periodo di maturazione che conferisce profondità aromatica, cremosità e un perlage finissimo. Il dosaggio Brut Nature (3 g/l) esalta la purezza del vino, mettendo in risalto la freschezza e l'espressione autentica dei vitigni bordolesi.

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante attraversato da un perlage fine e persistente. Il bouquet è elegante e complesso, con note di agrumi, fiori bianchi, frutta a polpa bianca, accompagnate da sfumature di crosta di pane, pasticceria e frutta secca sviluppate durante il lungo affinamento sui lieviti. Al palato è teso, raffinato e minerale, con una struttura importante, una piacevole cremosità e un finale lungo, secco e armonioso.

È il compagno ideale per ostriche, caviale, crostacei, crudità di mare, tartare di pesce, sushi, carpacci, pesci nobili e formaggi a pasta molle. Grazie alla sua eleganza e complessità può accompagnare con successo anche un intero pasto.

Questa prestigiosa cuvée è stata insignita della Medaglia d'Oro al Concours National des Crémants de France 2019, riconoscimento che ne testimonia l'elevata qualità e il livello produttivo.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.