Assenzio

L’Assenzio è un distillato storico e affascinante, caratterizzato dall’infusione di erbe e botaniche, tra cui la principale è l’artemisia absinthium.
Nato tra Francia e Svizzera, è diventato celebre per il suo profilo aromatico intenso e per il rituale di degustazione tradizionale.
Si distingue per un carattere deciso, con note di anice, finocchio, erbe officinali e sfumature balsamiche.
Dal punto di vista aromatico è complesso e persistente, mentre al palato risulta intenso, strutturato e con una componente amaricante ben definita.
Generalmente ad alta gradazione alcolica, viene spesso consumato diluito con acqua, che ne esalta profumi e morbidezza.
Può essere gustato secondo il rituale classico oppure utilizzato in miscelazione per cocktail particolari.
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