Cantina Veneta - Recioto di Soave DOCG Acinatico 2018 0,50 lt.

Il Recioto di Soave DOCG "Acinatico" di Cantina Veneta è un grande vino dolce della tradizione veronese, ottenuto prevalentemente da uve Garganega con eventuale presenza di Trebbiano di Soave, coltivate sulle colline vulcaniche della denominazione Soave. Nasce da un'antica tecnica produttiva che valorizza la naturale concentrazione aromatica delle uve, dando origine a un vino elegante, intenso e di grande finezza.

Dopo la raccolta manuale, i grappoli migliori vengono sottoposti a un periodo di appassimento in ambienti ben aerati, durante il quale gli acini perdono parte dell'acqua concentrando zuccheri, aromi e sostanze estrattive. La fermentazione procede lentamente fino al raggiungimento del perfetto equilibrio tra dolcezza, freschezza e struttura. Il vino completa poi il proprio affinamento prima della commercializzazione.

Nel calice si presenta di colore giallo dorato brillante. Al naso offre un bouquet ricco e avvolgente con note di albicocca disidratata, pesca matura, miele d'acacia, agrumi canditi, frutta tropicale, vaniglia e delicati richiami floreali. Al palato è morbido, vellutato e armonico, sostenuto da una piacevole freschezza che bilancia la naturale dolcezza, con un finale lungo e persistente.

È l'abbinamento ideale con pasticceria secca, crostate di frutta, dolci a base di mandorle, foie gras, formaggi erborinati e stagionati. Ottimo anche come vino da meditazione.

Temperatura di servizio: 10-12 °C.