Bruno Giacosa - Spumante Metodo Classico 2004 Extra Brut 0,75 lt.

Lo Spumante Metodo Classico Extra Brut 2004 di Bruno Giacosa è una produzione rara che testimonia la ricerca della qualità anche nel mondo delle bollicine da parte di una delle cantine più prestigiose delle Langhe. Ottenuto secondo il Metodo Classico, nasce da un'attenta selezione delle uve e da un lungo affinamento sui lieviti, che gli conferisce complessità, eleganza e una straordinaria capacità evolutiva.

Dopo una pressatura soffice, il vino base viene vinificato con grande cura per preservarne finezza e precisione aromatica. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da un prolungato affinamento sui lieviti che arricchisce il vino di profondità, cremosità e un perlage estremamente fine e persistente. Il dosaggio Extra Brut valorizza la purezza del vino e l'espressione del terroir.

Nel calice si presenta con un colore giallo dorato brillante attraversato da un perlage fitto e continuo. Il bouquet offre note di crosta di pane, pasticceria, frutta a polpa gialla matura, agrumi canditi, nocciola tostata e delicate sfumature minerali. Al palato è secco, teso ed elegante, con una bollicina cremosa, una vibrante freschezza e una lunga persistenza sapida che accompagna un finale raffinato.

È ideale come aperitivo di grande livello e si abbina perfettamente a ostriche, crostacei, crudi di mare, tartare di pesce, caviale, risotti ai frutti di mare, pesci nobili e formaggi a pasta molle.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.