Pertinace - Barbaresco DOCG Marcarini 2008 0,75 lt.

Il Barbaresco DOCG "Marcarini" 2008 di Pertinace nasce dall'omonima menzione geografica situata nel comune di Neive, una delle aree più vocate della denominazione Barbaresco. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, rappresenta un'espressione autentica del territorio, capace di coniugare eleganza, profondità e grande potenziale di affinamento. L'annata 2008 ha dato origine a vini equilibrati, caratterizzati da ottima freschezza e notevole capacità evolutiva.

Le uve vengono raccolte a mano al raggiungimento della piena maturazione e vinificate secondo la tradizione langarola, con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre aromi, colore e struttura. Il vino affronta poi un affinamento in botti di rovere per diversi mesi, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia, sviluppando progressivamente complessità e armonia.

Nel calice si presenta di colore rosso granato con riflessi aranciati dovuti all'evoluzione. Il bouquet è ampio ed elegante, con profumi di rosa appassita, viola, ciliegia sotto spirito, piccoli frutti rossi maturi, liquirizia, tabacco, cuoio, spezie dolci e leggere sfumature balsamiche. Al palato è raffinato, pieno e armonico, sostenuto da tannini ormai ben levigati, una vivace freschezza e un finale lungo e persistente che richiama le sensazioni floreali e speziate.

Si abbina perfettamente a brasati, selvaggina, arrosti, carni rosse importanti, formaggi stagionati e ai grandi piatti della cucina piemontese, compresi quelli impreziositi dal tartufo bianco d'Alba. È un Barbaresco che può essere apprezzato già oggi, mantenendo comunque un interessante potenziale di ulteriore evoluzione.

Temperatura di servizio: 18-20 °C. Si consiglia la decantazione per circa un'ora prima del servizio.