Cocchi - Altalanga DOCG Totocorde Brut 2020 0,75 lt.

L'Alta Langa DOCG "Totocorde" Brut di Cocchi è un Metodo Classico che nasce nel cuore dell'Alta Langa piemontese, territorio d'eccellenza per la produzione di spumanti di alta qualità. Ottenuto da un assemblaggio di Pinot Nero e Chardonnay, rappresenta un'espressione elegante e autentica della denominazione, con uno stile che privilegia equilibrio, precisione e grande bevibilità.

Le uve provengono da vigneti situati nelle aree collinari più vocate dell'Alta Langa, caratterizzate da altitudini elevate, suoli calcareo-marnosi ed importanti escursioni termiche. Dopo la raccolta manuale, il vino viene elaborato secondo il Metodo Classico, con una lunga permanenza sui lieviti che ne arricchisce il profilo aromatico e dona un perlage fine, persistente e una piacevole cremosità.

Alla vista si presenta con un brillante colore giallo paglierino e un perlage fitto e continuo. Al naso emergono eleganti note di agrumi, mela, pera, fiori bianchi e delicati sentori di crosta di pane, nocciola e pasticceria. Al palato è fresco, armonioso e ben strutturato, sostenuto da una vivace acidità, una marcata impronta minerale e un finale lungo, sapido e raffinato.

Ottimo come aperitivo, accompagna perfettamente ostriche, crostacei, tartare di pesce, sushi, antipasti delicati, risotti ai frutti di mare, carni bianche e formaggi freschi. La sua eleganza lo rende ideale anche per brindisi e occasioni speciali.

Temperatura di servizio: 6–8 °C.